自己在家做包子馒头买原材料的费用，为什么比去买还贵？ _包子

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。对于自己在家做包子馒头买原材料的费用，为什么比去买的包子馒头还贵？对于经常在家做饭的家庭主妇来说对此深有感触，根据个人的经验来看，主要是由于以下几个原因：①自己在家做和卖的商家所选择的原材料的角度不同。②原材料的批发和零售存在价格差异。③原材料分摊的单位成本存在差异。

文章插图

记得有句老话说的好：出门在外不吃带馅的。所以我们家很少在外面吃带馅的，平时都是在家里做包子饺子之类的，就连馒头也很少在外面买。总觉的自己做的包子馒头好吃，心里踏实。

文章插图

身边的朋友有时会说，自己在家做，多麻烦，还不如去买点回来吃，既省事还便宜。说实话买的有时确实便宜，1.5元一个的素包子，2元一个的肉包子，买两个就能吃饱了，如果自己做又要买面粉，肉，调料，菜，累半天才能吃到。甚至比卖的还贵。

文章插图

下面乡乡小厨来分析一下自己买材料做包子馒头比买的还贵的原因。

选择原材料的角度不同

大家都很有经验，我们平时在家做包子馒头这些面食的时候，都是选一些品质好的食材，比如品质好的面粉，富强粉，高筋粉，雪花粉，麦芯粉等等。肉馅的选择也很讲究，肉馅最好选择前尖，肥三瘦七的最好。如果可以尽量手工剁馅，做出来的味道好吃。商用的对面粉的选择就没那么高了，只要适合做包子馒头的面粉就可以。对包子馅料所用的食材，也以实惠为主，食材的价格是他们首先考虑的。甚至有的不法商家还会选择碎肉或者血脖肉来作馅。

文章插图

文章插图
原材料的批发和零售的差异

我们平时买的面粉，肉类和菜由于相对用量少，一般都是在超市或者是市场买的，属于零售价格，商用的原材料由于需求量大，数量多，直接从批发商那里进货，少去零售环节，批发和零售存在着差价。所以同样的包子馒头，单个从原材料上摊下来，家里做的要比买来的贵。

文章插图
原材料分摊的单位成本存在差异

我们在家做的包子馒头一般都做一锅或者两锅，数量也有限，商用的每天要做很多，成百上千，跟家里做的比起来，把原材料摊到每个包子馒头上，相差太多，商用的以量取胜。家庭做的由于量少，单位成本很高，所以会觉得外面买的便宜很多。

结语

综上所述，自己买原材料在家做包子由于食材选择优质，量少，做出来的成品少，所以跟买来的相比，会觉得贵，但是话说回来了，自己在家做的既卫生，又好吃，又放心。如果有条件的还是自己在家里做吧，大家觉得哪？

【自己在家做包子馒头买原材料的费用，为什么比去买还贵？】我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

其他网友观点

这是因为，卖家（商家）追求的是利润最大化，在家里自制，追求的是口感营养最大化。

一、商家利润最大化

开店，就是为了挣钱。怎么样压低成本？这是商家必须考虑的问题。

具体到成品包子，有木有一个感觉：一口咬下去基本上没馅，但是看到包子馅啦[捂脸] 。如果足够耐心、好奇，用筷子取出馅，其实才一丢丢！明符其实的皮厚馅少哦。

我的感觉是：口感上和吃馒头差别不大，只多了油盐味，但价格上差别真不小！

二、自制口感营养最大化

在家里自己做包子就不一样了。肯定要做出与馒头的绝对区别的。

用料上，肉一定会多，香油一定会多，搭配蔬菜一定是足量等等。重要的是，一定要皮薄馅多，才吃的过瘾！

综上所述，做包子，是商家的成本高？还是自己做的成本高？一目了然，一定是在家里自己制做贵。

三、至于馒头，是因为商家基本上流程化制作，批量生产，价格上你一定竞争不过商家的。

以上是我个人的看法，希望对你有所帮助。

以下图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！

文章插图

文章插图
其他网友观点

大家好，我是热爱美食创作的私厨小李，我自己也开了很多年的包子馒头店，如果说自己家里一两个人吃饭，不说什么大餐，就是家常便饭，真的不如直接在外面买的吃划算，当然，也有人会觉得自己做出来的干净卫生，不愿意在外面吃，我们今天说下为什么自己在家做包子馒头，买原材料的费用比出去买现成的都贵。

文章插图

首先说原材料成本，开店卖包子馒头，面粉最少都是十袋十袋的买，食用油也是买的40斤一桶的，酵母，白糖，食盐之类的调料也都是整箱整袋的采购，购买量大的话基本就是批发价拿货，价格是很低的，如果是个人购买原材料的价格，自然要比商家购买贵很多。

文章插图

然后再说馅儿料成本，以猪肉馅儿为例，咱们自己家里做肉馅儿基本都是用五花肉或者瘦肉比较多，但是商家用这样的肉成本就会很大，所以基本都是肥肉偏多，纯肥肉的价格要比普通肉便宜很多的，有人问了，肥肉太多吃起来不会腻么？大家经常还在外面吃包子，也许根本看不出来馅儿是肥肉还是瘦肉，一放酱油都是偏深红色的，以为都是瘦肉，其实商家制作肥肉多的馅儿，里面加入的调料很重，再配上一切葱姜或者其他蔬菜，我们在吃包子时是很难吃出肉味的，再加上包子很多都是面多馅儿少，所以吃起来就不会腻。

文章插图

接着就是技术问题了，咱们在外面买的包子馒头，看起来白白的，捏起来很松软，整体看起来就比较大，而自己在家做不出这样松软的包子馒头，而且放的馅儿料也比较扎实，同样大小的包子馒头，自己在家做出来的更能填饱肚子，而买回来的包子馒头，就像面包那样松软，馅料也是稀稀松松的，看起来很大，但是却吃不饱，

文章插图

最后就是蒸制的原因了，无论蒸多少个包子馒头，所用的时间都是差不多的，蒸一百个大包子馒头需要用20分钟，蒸一个大包子也需要20分钟，也就是说，如果蒸20分钟包子馒头需要5块钱的煤气，那么蒸的包子馒头越多，每个包子馒头分摊下来的煤气成本就越低。举个例子，我们在家蒸大包子，一次也就蒸十个，这样一个包子光煤气费就要五毛，但是换做商家，一次蒸几百个包子，煤气费用就可以忽略不计。