有的水饺厂为什么请那么多人来包却不用水饺机器？ _水饺厂

水饺相信大家多是喜欢吃的，但是在我们吃水饺的时候，是不是多是购买的速冻水饺了，毕竟要是自己包水饺的话，那么无论是在时间上面，还是人力上面多是一个不小负担了，但是我们在吃速冻水饺的时候

【有的水饺厂为什么请那么多人来包却不用水饺机器？】有没有发现这些水饺多是不一样的了，也就是说这些速冻水饺多是手工制作出来的，而不是用机器制作出来的，那么这些水饺在生产的时候，为什么不采用比较方便快捷的机器制作了，

而是采用比较费事的人工制作了，于是带着这个问题，我专门请教了一位做速冻水饺生意的朋友，今天就把他告诉我的答案整理整理给大家

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水饺厂为什么不使用机器生产水饺？

根据我这位朋友所说，之所以水饺厂不采用机器制作水饺，主要就是因为机器的制作方法有问题了，不知道大家知不知道，像那些机器在制作水饺的时候，多是采用编好的程序在工作的，

而一但机器只按照程序在工作了，那么就算是饺子馅没有了，机器也会直接把饺子皮包好的，毕竟机器还远远没有智能到，没有饺子馅能主动通知你地步，哪怕就是你安排人在看着机器了

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也是远水解不了近渴的，毕竟机器的速度是很快，往往你这边调料还没有准备好了，那边的调料就用完了，所以为了省事一点也要采用手工制作水饺了，何况这些机器制作出来的水饺，

无论是在口味上面，还是大小上面多是一个样的，但是这样制作出来的水饺真的好吃吗，我估计大部分人多会说不吧，因为这样的水饺就是没有灵魂的水饺，也是没有人类辛苦劳动的水饺

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其他网友观点

很好的问题，我来试着回答一下。

我认为可以从三个方面考虑。

首先机器饺子并不能制作所有馅儿的饺子。现在消费者的需求很多，饺子馅也越来越丰富。比如传统的韭菜馅儿饺子、大虾仁饺子、素馅饺子就需要完全不一样的工艺。找到能满足全部馅料的机器也很难。我经常去食品机械展，基本的食品设备还是欧美最好，日本次之，国产再便宜一点儿。但饺子这个东西，都是咱中国人吃，所以饺子机并没有发现很高端的。或者说，单独研发，机器成本会很贵。

第二，人工饺子会比机器饺子方便。有时候我们出去吃饭，开车反而不如自行车方便，可能是因为路不好走、停车等等原因。包水饺同样是这样，一台机器需要启动、清洗、保养，如果量少的话不一定合算。而如果品种多，反复清洗又会浪费时间。人工制作就会比较灵活。

第三，手工水饺比机器水饺更受顾客的认可。一般品牌饺子种类也是分档次的。高端的品类一定要做成手工的顾客才愿意买单。这是市场的原因。

总结一下，饺子厂不会只用机器，也会有大量的人工。有控制成本的原因，也有市场需求的原因。

其实，无论我们开店还是做厂，同样需要这样的抉择。

我们外卖的醋包，如果用普通调料袋是一分钱，用封口袋是两分钱。如果只从成本考虑，肯定是用便宜的。但是封口袋可以包好醋之后再保存，这样就可以在不忙的时候制作好，其实是省下了更多的人工成本。

我们在抉择时，要综合考虑各种因素，才能达到最好的效果。

我是飞鹏水饺，大家对制作饺子或者开饺子店有兴趣的话，可以关注我，大家多多交流

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其他网友观点

我是做手工水饺的，我来回答一下吧，主要的区别是在面上，水饺要用高筋面粉包出来才好吃，面皮劲道口感好，因为高筋面粉的筋性大，所以现在的机器生产的水饺不能用高筋面，所以在口感上没有手工的好吃。市场上买的压好的饺子皮也是低筋面粉生产的，因为如果用高筋面生产放一会饺子皮就会缩小导致没法使用，所以口感也不好，要吃好吃的水饺只能用高筋面粉手工包了，不过以后如果能生产出来可以用高筋面粉的机器，在馅料一样的情况下，也会好吃的。