本食谱来自【潶铯芼衣】老师分享的啤酒田园鸭煲的做法 ， 禽类、午餐、朋友聚餐；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做啤酒田园鸭煲好吃？学做啤酒田园鸭煲需要哪些食材？为您提供啤酒田园鸭煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味啤酒田园鸭煲 。
鸭肉性凉 ， 味甘 ， 有滋阴补血 ， 清肺补虚之功效！ 民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法！ 很多人怕肥不爱在夏天吃鸭 ， 这款田园鸭用土豆和胡萝卜来解腻 ， 很适合夏天吃！
做啤酒田园鸭煲所需食材：主料：鸭子800g ， 啤酒500ml ， 土豆2个 ， 胡萝卜1个 ， 青椒1个 ， 姜片 ， 葱段 ， 干辣椒少许 ， 油 ， 料酒 ， 醋 ， 老抽 ， 盐适量
啤酒田园鸭煲的做法步骤：1. 将洗净的鸭肉斩块 。锅中加清水烧热 ， 倒入鸭块 ， 汆煮2～3分钟至断生 ， 捞出用水洗净沥干备用 。
2. 热锅注少许油 ， 放入葱 ， 姜 ， 干辣椒爆香 。
3. 倒入鸭块 ， 用筷子翻动 ， 使鸭皮的那一面贴着锅 ， 煸出鸭油 。淋入料酒炒匀 。
4. 加少许米醋 ， 鸭肉更易熟烂 。
5. 加少许老抽炒匀上色 。
6. 加啤酒 。
7. 大火烧开后 ， 加盐调味 。
8. 将材料转入砂锅 ， 再次烧开后转小火煲40分钟左右至鸭肉熟软 。
9. 期间 ， 把土豆和胡萝卜洗净 ， 切滚刀块 。
10. 青椒切大片 。
11. 鸭肉熟软后 ， 加入土豆和胡萝卜 ， 小火煨煮15分钟 。
12. 加入青椒 ， 大火烧开即可 。
13. 装盘 。
【啤酒田园鸭煲的做法（家常菜）】
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