本食谱来自【CiCi蔡蔡】老师分享的炒四丁的做法 ， 下饭菜；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做炒四丁好吃？学做炒四丁需要哪些食材？为您提供炒四丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炒四丁 。
做炒四丁所需食材：主料：牛肉250g ， 土豆1个 ， 黄瓜1个 ， 胡萝卜半个
辅料：盐1勺 ， 酱油1勺 ， 豆豉酱少许 ， 葱 姜 蒜少许
炒四丁的做法步骤：1. 黄瓜 ， 土豆和胡萝卜分别切丁 。土豆用水泡 ， 淀粉泡出去才会脆 。
【炒四丁的做法（家常菜）】2. 牛肉 ， 选肥瘦相间的 。软的牛肉不好切成丁 ， 所以牛肉要事先放冰箱冻一会儿 ， 在稍微冻的状态下切丁 。
3. 放少许油 ， 油开先炒胡萝卜 ， 因为胡萝卜过油才有营养 。之后放入土豆 ， 此时要多炒一会儿 ， 因为土豆最不容易熟 ， 炒到土豆外皮脆的 。
4. 土豆和胡萝卜炒好放在盘中待用 。
5. 锅内再加入少许油 。葱 ， 姜 ， 爆锅 ， 放一勺豆豉酱 ， 放入牛肉丁爆炒 。加少许酱油 ， 炒至变色 ， 香味扑鼻 。
6. 肉炒熟后 ， 加入黄瓜丁 ， 翻炒几下即可 。
7. 再加入准备好的土豆 ， 胡萝卜丁 。大火翻炒 ， 放入盐 。加少量水 ， 再翻炒几下即可 。快出锅时 ， 小火 ， 放入少量蒜 。
8. 炒四丁完成～荤素搭配 ， 营养美味！
温馨提示：四丁的炒菜顺序很重要
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