红烧脊骨的做法
【红烧脊骨的做法】材料：脊骨、大料、葱、姜、冰糖、味精 。
步骤：1、把脊骨浸泡后去除血水 。
2、锅中加入冷水 ， 放入脊骨 。烧开后 ， 煮2分钟 。
3、捞出 ， 把脊骨冲洗干净 ， 备用 。
4、锅中放入少许油 ， 放入冰糖小火炒至成琥铂色 。
5、放入备用的的脊骨 ， 反复翻炒 ， 使其上色 。
6、放入大料 ， 加老抽调色 ， 将其翻炒均匀 。
7、加适量水 ， 放入葱姜 ， 烧开后 ， 小火烧制30分钟左右至脊骨熟透 。中间加盐调味 。
8、旺火收汁 ， 加味精提鲜即可 。
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