本食谱来自【萤火虫1029】老师分享的砂锅炖猪蹄的做法，肉类、午餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；
婚前，一直是妈妈做给我吃，婚后，我做给老公和婆子吃！
做砂锅炖猪蹄所需食材：主料：猪蹄1500g
砂锅炖猪蹄的做法步骤：1. 猪蹄从菜场买回来后，洗净 。凉水入锅！
2. 锅滚后拿漏勺撇起油沫，建议多撇几次！
3. 为了不太油，最好撇至没有油沫！
4. 撇完油沫后从锅里捞出，凉水再洗遍猪蹄，目的是洗掉油沫！
5. 准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，冰糖！
6. 准备料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽！
【砂锅炖猪蹄的做法（家常菜）】7. 为了防止猪蹄粘锅，我都是把葱姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角掰开平铺打底！
8. 把洗好的猪蹄摆好加入白水，漠过猪蹄！
9. 开大火滚！
10. 当锅滚开后加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽…搅拌均匀！
11. 料酒两瓶盖，没有料酒可用白酒替代！蚝油，蒸鱼豉油一大汤匙，老抽，生抽半汤匙！
12. 加入调料后，大火滚一个小时！注意不要让汤汁溢出来
13. 一小时后，把火调成小火，再慢炖一小时，用筷子扎肉皮可轻松扎透！
14. 炖完起锅就可以吃了，晚上炖的放置第二天中午热一下再吃，出盘撒上香菜或者香葱末，味道更佳！盛出猪蹄后最好把调料捞出，剩下老汤！
15. 老汤下次炖时加入，味道更赞！
在(微信公众号：meishi778)分享砂锅炖猪蹄的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了砂锅炖猪蹄的家常做法了吧 。
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