本食谱来自【神使亡魂】老师分享的锅包肉的做法，肉类、午餐；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
送我的好朋友去部队当兵，在楼下请客，吃了这道菜，回去以后流连忘返，做了五六次，也做不出那个味道，俗话说得好，看十遍不如做一遍，做十遍不如师傅一点 。小年那天思念好友，正好几个朋友也要聚会，就又去了，和师傅一说情况，师傅特别敞亮，教了我这道菜，后天就是大年三十，祝各位新年快乐，心想事成，也和我的朋友和部队的兄弟们说一声，辛苦了！
做锅包肉所需食材：主料：猪外脊肉500g，土豆淀粉120g，玉米淀粉60，蚝油适量，糖适量，米醋适量
锅包肉的做法步骤：1. 把猪肉切成一厘米到两厘米的片
2. 先把两种淀粉混合，加水弄成糊，成糊以后千万不要搅，让淀粉在下面沉淀着就好，然后把肉放下去，泡一会让肉吸一些淀粉
3. 锅里加油，六成油温把淀粉和肉抓均匀，下锅，等变白了，糊稍微硬了，不是糊了，就可以取出，控油
4. 接着6成油温，把肉放进去，炸到颜色稍微变深，外壳变硬，就可以捞出来控油
5. 开始第三次油炸，炸到金黄，稍微褐色，取出，这时候肉非常酥脆
6. 在锅里加蚝油，糖，醋，最后勾一个薄芡，蚝油不要加多了，芡汁不要厚，因为有蚝油，然后把肉放锅里，翻锅搅拌均匀，就可以出锅了，这道菜放十分钟肉还是酥脆，不会软
【锅包肉的做法（家常菜）】神使亡魂老师在(微信公众号：meishi778)分享锅包肉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了锅包肉的家常做法了吧 。
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