怎么做日式生吐司好吃？需要哪些食材？小编为您提供日式生吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味日式生吐司 。
在减法生活当道的今天，我们渴望着单纯的美味，你我生活中常见的吐司，虽貌不惊人，但永远在餐桌上占有一席之地，或甜或咸，满足着善变的味蕾 。这款生吐司是台湾面包职人吴克己老师的配方和制作方法 。制作出的吐司很软香 。这个配方是2条500克的吐司配方，想做一条吐司的材料自己减半哦！
做日式生吐司所需食材：中种材料，高筋面粉300g，高糖干酵母2.5g，盐1g，水170g，本种食材，高筋面粉200g，盐7.5g，砂糖60g，高糖干酵母1g，炼乳25g，淡奶油25g，黄油25g，水140g
日式生吐司的做法步骤：
【日式生吐司的做法（青少年食谱）】步骤1：准备中种材料 。
步骤2：将酵母融化在常温水中，混合均匀 。
步骤3：所有材料混合 。
步骤4：揉成团，盖上保鲜膜室温28度发酵半小时左右，然后放进冰箱冷藏5度低温发酵15小时 。
步骤5：面团可以拉出丝状结构即发酵成功 。
步骤6：准备本种食材 。
步骤7：将中种发酵好的面团放进本种食材混合物中（黄油和淡奶油除外），用厨师机搅拌成团 。
步骤8：待面团表面出现些许光滑时加入黄油和淡奶油 。接着用厨师机搅拌至完全融合 。
步骤9：搅出手套膜，没有厨师机的妹妹会很辛苦啦！
步骤10：将揉好的面团盖上保鲜膜室温28度发酵约30分钟 。
步骤11：因为是两个吐司的量，所以亲们应该分成两份，每份再均分成两份，其实就是四等份啦 。揉成面团后盖保鲜膜醒面约15分钟 。
步骤12：第一次卷擀，折叠三次，排气，盖上保鲜膜放15分钟 。
步骤13：第二次卷擀牛舌状 。
步骤14：卷起面团，收口向下 。放入吐司模具35-38度二次发酵 。
步骤15：发酵时间约1小时，发酵至8分满 。模具盖上盖子烤箱中中下层，180度40分钟 。
步骤16：成品图 。
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