【自制炒杂酱的杂酱面的做法（家常菜）】怎么做自制炒杂酱的杂酱面好吃？学做自制炒杂酱的杂酱面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的自制炒杂酱的杂酱面 。
本食谱来自【kele家】老师分享的自制炒杂酱的杂酱面的做法 ， 所属分类：主食、面条、拌面、午餐 ， 需要烹饪时间：10~30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
没有炸酱不吃面成了我家的习惯 ， 除了爱吃的碎米芽菜肉末、榨菜肉丝、就是这种杂酱了 ， 做出了我家自己的味道！
做自制炒杂酱的杂酱面所需食材：主料：肉末1000g ， 姜25g ， 料酒2勺 ， 香葱适量 ， 黄豆酱4勺 ， 甜面酱2勺
自制炒杂酱的杂酱面的做法步骤：1. 买两斤前胛肉绞成肉末 ， 前胛肉肥瘦适中做肉馅最好 ， 锅里放油加入姜、肉末翻炒 ， 一定不要急着加酱
2. 一直等肉末出油炒干 ， 加入少许料酒去腥 ， 再次炒干后加入黄豆酱、甜面酱继续翻炒出香味 ， 千万不要嫌油多 ， 吃面的时候就不需要再放其它油了
3. 酱香味已经满屋飘了 ， 这时再加入香葱翻炒出香味 ， 就可以起锅了
4. 炒好装在盒子里 ， 吃面的时候碗里加适量生抽、少许盐、蒜泥、香葱、辣椒油、花椒油或花椒粉（辣椒油、花椒油、味精等随喜好添加）、加入开水或面水 ， 再加两勺杂酱 ， 一碗好吃的杂酱面就好了 ， 杂酱想吃多少加多少 ， 很香啊！
5. 这是我做的杂酱面 ， 看着流口水了么？
6. 好吃的杂酱面 ， 我家的味道！
温馨提示：我女儿给我提意见了 ， 说我没写明用的什么黄豆酱？我买过六月香豆瓣酱 ， 也买过海天黄豆酱 ， 都不错！还有不喜欢甜面酱的也可以不用放 ， 多放黄豆酱就可以
大家在烹饪自制炒杂酱的杂酱面的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频 ， 烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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