怎么做爆辣小龙虾好吃？学做爆辣小龙虾需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的爆辣小龙虾 。
本食谱来自【段阿姨】老师分享的爆辣小龙虾的做法 ， 所属分类：午餐 ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度： 。
怎么可能会有人不爱小龙虾！！方子来自紫薇姐姐 ， 动手清理并被拍照的是Doris 。炒制过程并不难 ， 用了泡辣椒、小米辣、豆瓣酱三种风味不同的辣物 ， 鲜香爆辣的口感瞬间击中你的味觉！清理过程很重要 ， 愿大家都吃上清洁安全美味的小龙虾！
做爆辣小龙虾所需食材：主料：小龙虾三斤 ， 泡生姜泡辣椒 ， 小米辣 ， 豆瓣酱
辅料：笋片 ， 嫩南瓜
爆辣小龙虾的做法步骤：1. 小龙虾最麻烦的其实是清理 ， 第一步要剪去沙囊 ， 在小龙虾眼睛后约一粒米处下刀 。剪断后轻轻拉出沙囊 。
2. 后边带的那一坨就是沙囊 ， 有人说小龙虾的头不能吃 ， 其实就是因为这个沙囊的缘故 ， 剪去沙囊后我们就可以放心享用虾头里的虾黄了 。
3. 小龙虾的尾巴由三片组成 ， 扭住最中间那一片 ， 轻轻扭转 ， 用巧力拉出 ， 就可以完整取出虾肠哦 。
【爆辣小龙虾的做法（家常菜）】4. 看看这虾黄 ， 如果因为没有清理沙囊而放弃了它不是太可惜了吗？杀好的小龙虾用盐水浸泡约十分钟 。
5. 最后用牙刷在活水下刷干净背腹部 。记得用手指堵住剪出的那个洞 ， 别让虾黄流走了 。
6. 锅里坐油 ， 下泡生姜泡辣椒小米辣翻炒 。
7. 加入两大勺豆瓣酱 ， 翻炒 。
8. 充分爆出香味后方才倒入小龙虾 ， 小龙虾翻炒至壳有点酥酥的 。
9. 加入没过小龙虾的水 ， 加入盐 ， 大火煮上十五分钟充分入味 。
10. 还可以加一点你喜欢的蔬菜进去一起煮 。我加了笋片和嫩南瓜 。
11. 起锅前加一勺糖提味 ， 好好摆个盘 ， 尽情享用吧！
温馨提示：关于放盐：豆瓣酱和泡生姜泡辣椒都有盐味 ， 所以这个方子几乎没放盐 ， 可以自行尝一下汤汁决定是否放盐 。关于虾肉：剪头后的小龙虾做出去尾线的虾肉确实可能没有整虾那么嫩 ， 但是它干净嘛 ， 而且说实话我个人觉得只要是活虾依然肉质会很弹 。
大家在烹饪爆辣小龙虾的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频 ， 烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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