羊肉为什么越煮越硬
羊肉越煮越硬的原因：羊肉太老 ， 火候太大 。
煮羊肉的方法：
食材：羊肉250克、白萝卜150克、枸杞5克、大料1枚、大葱2段、鲜姜2片、料酒210毫升、盐5克、胡椒粉3克、油5毫升 。
做法：
【羊肉为什么越煮越硬】1、羊肉洗净 ， 切成5厘米大小的块 ， 白萝卜洗净 ， 切成5厘米大小的滚刀块 ， 备用；
2、将羊肉块放入开水中汆烫片刻 ， 去除血沫 ， 捞出用流动水冲净；
3、中火烧热砂锅中的油 ， 放入大葱段、鲜姜片和大料爆香 ， 加入汆烫好的羊肉块 ， 烹入料酒拌炒均匀 ， 倒入适量的清水烧开 ， 转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟；
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀 ， 继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可 。
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