做拉条子盘好的面怎么保存。放在冰箱冷藏还是？冰箱开到大概多少度？ _拉条子

友早安。其实我也不干面馆这一行，不过吃的多啦，也就見的多啦。今借助他人经验略述之。首先和拉条子面，里面最好加一奌食盐和鸡蛋，这样的话，既可强筋耐拉，又可出清香之味不腻口。面盘好后，如是现用，不必放冰箱，搁案头用塑料膜包严醒面一至二个小时即可拉条下锅。若是盘的多，当天用不完可放冰箱二至三天，温度不低于十度左右，不高于二十八度以上，温度低会硬会糟，温度过高会溏面。一般从冰箱拿出再用时，如稍发硬，可再揉和即成。放冰箱时，也得用膜包严为好。一年四季只要不是零下温度，当天之用，一般不放冰箱。至于做法吗，就不再叙述了。谢谢。

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【做拉条子盘好的面怎么保存。放在冰箱冷藏还是？冰箱开到大概多少度？】不知道你是在那个季节盘好的面也不知道你是哪里的朋友，如果是现在我们这里是零下一度到七度的温度。盘好的面放在塑料袋里把口扎进放在屋外阴凉的地方（不要让日光照射到）应该是两有事。如果塑料袋透气，可能会让面的外皮发干，用的时候用水泡一下就好。