怎么做数字型蛋白曲奇好吃？需要哪些食材？小编为您提供数字型蛋白曲奇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味数字型蛋白曲奇 。
祖国70华诞，把普普通通的曲奇做成数字“70” 。将简单的烘焙技法与生活中的热爱之事结合——挖掘出新的玩法和创意～这款曲奇稍不同于其他此类曲奇，用到的鸡蛋只取蛋白而不是蛋黄，口感更有韧性 。但因为黄油的量还是蛮多的，所以是在酥的口感之上增添了一定韧度 。
做数字型蛋白曲奇所需食材：无盐黄油113g，糖粉63g，蛋白23g，中筋面粉150g，奶粉13g，数字型蛋白曲奇的做法步骤：
步骤1：无盐黄油室温软化至手指按上去轻松戳出一个小坑的程度
步骤2：用蛋抽将黄油打至顺滑
步骤3：筛入糖粉搅匀
步骤4：搅到这样整体有些发白、质地轻盈
步骤5：蛋白液分2-3次加入黄油糊中，“Z”字形手法搅匀，每搅匀一次再加入另1/2蛋白液
步骤6：搅成这样的质地
步骤7：分2-3次筛入中筋粉&奶粉
步骤8：每筛一次粉类，每次都压拌到无干粉即可（此时可以预热烤箱，160度）
步骤9：最终是这样的粗砂粒状质地
步骤10：准备一个裱花袋，装入一个6或8齿的裱花嘴
步骤11：装入1/2黄油面糊到裱花袋（分两次装入和挤花，一次性全部装进去的话、手小的女生不好发力挤花）
步骤12：用力连贯且均匀地挤出面糊，按着数字形状挤出即可
步骤13：烤箱调到150度，中层，时间15-18分钟，边缘略焦黄就差不多了
【数字型蛋白曲奇的做法（青少年食谱）】步骤14：烤完后取出晾凉密封保存
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