本食谱来自婧妞美食老师分享的辣子鸡的做法 ， 所属分类：禽类、下酒菜、川菜、午餐、朋友聚餐、一家三口 ， 需要烹饪时间：30~60分钟 ， 烹饪难度：掌勺(高级) 。
怎么做辣子鸡好吃？学做辣子鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的辣子鸡 。
做辣子鸡所需食材：主料：鸡腿2个 ， 葱少许 ， 姜2片 ， 蒜4瓣 ， 干辣椒适量 ， 花椒少许 ， 盐适量 ， 芝麻少许
辣子鸡的做法步骤：1. 鸡腿两个斩小块 ， 清水浸泡过去血水先把鸡块腌制一下（加小半勺盐、料酒半汤匙、生抽少许、葱姜蒜放入、生粉适量 ， 搅拌均匀）静至20分钟左右入味鸡块尽量斩小一点太大不好炸 ， 盐需要一次性加足哦
2. 葱姜蒜 ， 干辣椒、花椒适量
3. 腌制好之后去掉葱姜蒜锅里倒适量的油 ， 油温八成热时 ， 鸡块全部放入一起炸 ， 炸至颜色金黄或者微黄即可捞出控油
4. 另起锅加适量的油烧热葱姜蒜、花椒爆香
5. 干辣椒放进去翻炒出辣味
6. 炸好的鸡块放进去翻炒加一小把芝麻翻炒 ， 此时不需要加盐了哦 ， 可以根据个人口味是否添加鸡精或者胡椒粉哦
7. 成品
【辣子鸡的做法（家常菜）】
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