怎么做渣豆腐好吃？需要哪些食材？小编为您提供渣豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味渣豆腐 。
渣豆腐，顾名思义就是连豆渣一起吃的豆腐，满满的粗纤维很健康哦！今天是用鲜毛豆做的，现在正是吃毛豆的季节，赶快一起来尝鲜噢～
做渣豆腐所需食材：新鲜毛豆400克，萝卜菜200克，白醋20克，水适量
渣豆腐的做法步骤：
步骤1：和朋友一起现剥毛豆，毛豆最好买稍微老一点的，剥出来有点黄的，做出来豆腐才多 。
步骤2：剥好的毛豆搓洗去掉外面的膜 。
步骤3：加适量水放破壁机打细 。
步骤4：多打几遍，尽量打得细腻一些，其实有些人也喜欢吃打得粗一点的 。依自己的口味吧！
步骤5：萝卜菜煮渣豆腐推荐首选，没有也可以用一些青叶子菜代替 。
步骤6：萝卜菜切碎备用 。
步骤7：打好的豆浆倒锅里边煮边用锅铲轻轻推动搅拌 。煮豆浆最好用大一点的锅，以免豆浆煮开溢出来 。
步骤8：豆浆煮开倒入切好的菜进去小火煮2～3分钟关火 。
步骤9：白醋按1：2的比例加水，我是20克白醋加了40克清水 。这个调配没关系，毕竟点浆要看状态的 。
步骤10：调配好的醋水不要一次倒进去，分次少量倒，看状态 。倒一次进去慢慢推匀静至两分钟，直到豆腐里的水慢慢边清澈即可 。
步骤11：多次少量加醋水做出来的豆腐才嫩、好吃 。
步骤12：1、清煮渣豆腐做法：热油放蒜米爆香倒入渣豆腐，连同煮渣豆腐的水一起煮开加适量盐，撒上香葱碎即可 。
步骤13：做法2：放点肉沫加点生抽、少量豆瓣酱煸香倒入渣豆腐煮开即可 。还可以去掉汤汁炒着吃...都很好吃哦！
温馨提示：【渣豆腐的做法（青少年食谱）】1、做渣豆腐的菜最好选粗糙一点有毛刺的菜，附着力强一些，豆腐更容易成团，不会散开，不推荐用叶面光滑的菜叶 。2、点浆，尽量不要一次性点清，多次少量 。这样做出来的豆腐才嫩、好吃!3、用干黄豆泡发也可以，做法一样 。
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