怎么做 砂锅盐焗鸡简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗 砂锅盐焗鸡 。
中国人的餐桌上待客少不了鸡鱼肉蛋 。对于鸡的做法也非常有研究！鸡这道美食家庭做法很多，每个地方口味不同相应的做法也各有特色 。盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜，也是广东本地客家招牌菜！我是北方人，特别羡慕广东美食做法和烹饪技艺，他们的做法不仅美观还能保留食材本身的营养成分！正好备有一口3.5升的黑乐砂锅，第一用砂锅做盐焗鸡非常成功，都是因为有口好砂锅！
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做 砂锅盐焗鸡需要什么材料小母鸡1只约3斤，大粒海盐4斤，料酒适量，姜1块，葱3根，精盐8克，白胡椒2勺，生抽2勺，辅助材料及工具，黑乐砂锅一个，烘焙纸3张约1.5米，锡纸20CM左右，烘焙手套1副，铲子1把
砂锅盐焗鸡怎么做好吃又简单
做法分解1：把黑乐砂锅洗干净，这样如图倒扣在晾架上放在通风口出风干备用
做法分解2：准备食材，三根葱，一块生姜，盐巴，生抽十三香 。小母鸡厨房用纸烘焙PVC手套，待会要给鸡按摩，戴着手套感觉卫生些！
做法分解3：用厨房用纸把鸡身上的油脂和多余的水分吸干 。最后把鸡肚子里水分也吸干一下！
做法分解4：把调料倒入一个碗中搅拌均匀后，用手均匀的抹在鸡身上 。戴上手套揉抓一会，给鸡做个spa，主要是为了能更加入味，肉质更加劲道鲜美！
做法分解5：最后把从和姜放到鸡肚子里，鸡头以及鸡爪子一起都放入腹中，这是为了后面方便包油纸 。
做法分解6：盖上保鲜膜，腌制两小时以上 。
做法分解7：腌制好后我们打开保鲜膜，用喷头喷一层料酒！为了去腥哈
做法分解8：包油纸，一共包了三层，一定要包严实了哦
做法分解9：炒盐，先把砂锅放到燃气灶上干烧两分钟，倒入颗粒盐翻炒至发黄！盐是不会被炒化的哈，放心炒，炒至盐在锅里跳舞唱歌时候就快好了！
做法分解10：将锅空烤五分钟左右
做法分解11：锅底铺约3厘米以上厚度的盐，不能再少了，大约1200克左右的盐 。达不到有可能就会烧糊了哦！虽然包了三层油纸还是不放心会漏油汁，就垫了一层锡纸 。
做法分解12：将剩余的炒好的海盐填满砂锅，盖住鸡 。海盐需高出鸡1厘米左右 。
做法分解13：盖好盖子，中小火焗，在焗过程中要左右焗，才能受热均匀 。约40分钟 。时间到了不要立马端下来，利用余温继续焖20分钟左右，鸡肉会更加软烂爽口 。
做法分解14：虽然锅是温温的，里面的海盐还是热的，打开享用时候注意别烫着 。
做法分解15：成品图
做法分解16：成品图
砂锅盐焗鸡的做法窍门【砂锅盐焗鸡的做法（增肥食谱）】。
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