膳食纤维的营养概念
【膳食纤维的营养概念】膳食纤维是一种多糖 ， 它既不能被胃肠道消化吸收 ， 也不能产生能量 。曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视 。目前 ， 膳食纤维被营养学界补充认定为第七类营养素 ， 和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列 。根据是否溶解于水 ， 可将膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类：1.可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等 。可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起 ， 并延缓后者的吸收 ， 故可以起到降低餐后血糖的作用；2.不可溶性膳食纤维来源全谷类粮食 ， 包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等 。不可溶性纤维对人体的作用主要是促进胃肠道蠕动 ， 加快食物通过胃肠道 ， 减少吸收 ， 另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便 ， 可以起到防治便秘的作用 。
推荐阅读
- 重庆馄饨叫什么
- 校园的春天真美呀写一段话
- 黑胡椒烤秋葵西餐配餐的做法（青少年食谱）
- 牛乳香酥小点的做法（青少年食谱）
- 双椒苦瓜炒蛋的做法（青少年食谱）
- 豆腐脑儿的做法（青少年食谱）
- 酥掉渣的全麦方块的做法（青少年食谱）
- 超弹爽烤面筋的做法（青少年食谱）
- 粉葛薏米绿豆祛湿汤的做法（青少年食谱）
- 鸡蛋玉米豆角炒饭便当的做法（青少年食谱）