怎么做脆皮海盐太妃雪糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供脆皮海盐太妃雪糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味脆皮海盐太妃雪糕 。
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做脆皮海盐太妃雪糕所需食材：全脂牛奶100g，马斯卡彭140g，淡奶油100g，木薯粉8g，细海盐2g，香草糖50g，奶粉8g，太妃酱50g，蛋黄3个，巧克力65%80g，玉米油/椰子油/黄油40g，脆皮海盐太妃雪糕的做法步骤：
【脆皮海盐太妃雪糕的做法（青少年食谱）】步骤1：准备好蛋黄打至发白
步骤2：牛奶+奶粉+香草糖+木薯粉小火煮开
步骤3：煮开的液体慢慢的倒入打发好的蛋黄中，慢慢倒，边到边打发，不然就把蛋黄给烫熟了 。完了之后过筛一遍 。
步骤4：倒回锅中小火搅拌至80-85度离火，一定要不停的搅拌，离火之后，焖1-2分钟 。给蛋黄杀菌 。
步骤5：然后放冷水里迅速降温 。我做的比较快，所以没有给蛋黄酱盖保鲜膜 。
步骤6：马斯卡彭搅拌顺滑之后，加入淡奶油，太妃酱，椰浆，再和之前降温的蛋奶酱混合均匀 。
步骤7：混合好的蛋奶糊，比较细腻光滑 。
步骤8：装裱花袋，我往里面撒了一些巧克力脆珠 。
步骤9：盛满，震几下震平 。
步骤10：做好之后冷冻了一晚上 。然后拿出用热水烫一下脱模 。
步骤11：巧克力+玉米油隔水融化，然后放硅胶杯子里，32度左右在放雪糕 。沾满巧克力拿出来就OK了 。巧克力酱的温度一定要是32度左右，不然雪糕进去就化了，然后从冰箱拿一个做一个 。
步骤12：我家的巧克力不多了所以我只沾了一半的量，你们可以全包裹住 。打包密封冷冻保存 。
步骤13：一口下去超满足 。
温馨提示：所有的工具都要干净卫生，或者用热水烫一下消毒 。太妃酱是我之前做太妃糖买回来的，正好就用上了，或者大家也可以把50%以上的巧克力融化来替代 。一定要等酱凉了之后再和马斯卡彭混合，不然容易油水分离 。之前我己经失败一次了 。和巧克力混合的油我家只有玉米油，所以我放的玉米油 。他们都用椰子油，或者黄油都可以的 。或者大家比较介意普通蛋黄的话，可以买兰皇鸡蛋 。香草糖是半年前我自己做的，大家也可以用普通白糖，或者煮牛奶时，加一点香草荚 。为了提味 。
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