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珍珠奶茶冰淇淋的做法（青少年食谱）

青少年食谱

【珍珠奶茶冰淇淋的做法（青少年食谱）】怎么做珍珠奶茶冰淇淋好吃？需要哪些食材？小编为您提供珍珠奶茶冰淇淋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味珍珠奶茶冰淇淋 。
教大家在家制作“珍珠奶茶”和“奶茶冰淇淋” 。不需要冰淇淋机 ， 没有人工添加剂 ， 要准备的食材也很简单 。可以只制作基础奶茶和冰淇淋 ， 如果喜欢搭配珍珠圆子和糖浆 ， 也有做法 ， 接下来一起看看吧 。（标注的用量正好做一整个学厨大号磅蛋糕模 ， 冰淇淋成品约750克）奶茶液——红茶茶叶30克 ， 水200克 ， 牛奶300克 。奶茶冰淇淋——奶茶液180克 ， 淡奶油300克 ， 细砂糖80克 。红糖珍珠圆子（可选）——珍珠圆子50克 ， 红糖30克 ， 水适量 。
做珍珠奶茶冰淇淋所需食材：奶茶液 ， 红茶茶叶30克 ， 水200克 ， 牛奶300克 ， 奶茶冰淇淋 ， 奶茶液180克 ， 淡奶油300克 ， 细砂糖80克 ， 红糖珍珠圆子 ， 珍珠圆子50克 ， 红糖30克 ， 水适量
珍珠奶茶冰淇淋的做法步骤：
步骤1：1.准备好各种食材 。珍珠圆子有网购冷冻袋装的 ， 也可以自己用木薯粉做 。珍珠圆子先不必解冻 ， 它和红糖要等到吃冰淇淋之前才能用到 。2.先煮奶茶：将水倒入小锅中煮沸 ， 加入红茶 ， 小火煮1分钟 ， 煮出香味后关火 ， 盖上盖子焖5分钟 。
步骤2：3.倒入牛奶 ， 煮沸后熄火 ， 用冰水降温后放入冰箱冷藏至少一小时（冷藏降温后的奶茶液才能加入打发后的淡奶油中） 。4.将冷藏的奶茶液取出 ， 过筛 ， 滤掉茶叶沫和奶皮 。用小勺把茶渣压一下 ， 多挤出些奶茶液 ， 不要浪费 。
步骤3：5.留出180克奶茶备用 ， 其余的可以根据个人口味加适量的糖 ， 搅匀后当饮品喝掉了 。6.再打发奶油：将提前冷藏一夜的淡奶油加细砂糖 ， 用电动打蛋器低速打发（淡奶油在网上烘焙店都能买到 ， 要选动物性淡奶油 。如果打发前来不及冷藏 ， 可以用隔盆冰镇的方法） 。
步骤4：7.混合奶茶和淡奶油：把淡奶油打发到缓缓流动的状态后 ， 加入冷的奶茶液 ， 搅拌均匀 ， 奶茶冰淇淋糊就做好了 。8.接着入模：把奶茶冰淇淋糊倒入模具中 ， 轻颠几下震出气泡 ， 放入冰箱冷冻至凝固 。
步骤5：9.煮珍珠圆子和红糖液（可选）：将红糖和水倒入小锅中 ， 煮沸后倒入珍珠 ， 小火焖煮20分钟 ， 再关火焖20分钟左右（不要一直开大火 ， 会把珍珠煮化成一坨 ， 就不好吃了） 。10.将珍珠捞出 ， 用凉开水冲凉后 ， 泡入少许红糖液中 ， 放入冰箱冷藏 。
步骤6：11.把剩余的红糖液熬制粘稠 ， 装入小碗 ， 同样放入冰箱冷藏 。甜度可以根据个人口味调整 。12.最后组合：将冻好的冰淇淋取出 ， 用挖球器挖球 ， 再将珍珠圆子和红糖液混合 ， 浇在上面 ， 美味的珍珠奶茶冰淇淋就可以吃啦 。没有挖球器也没关系 ， 就是用勺子很难挖出美观的球形而已 。
步骤7：成品图
步骤8：成品图
步骤9：细节图
温馨提示：1.这是一款无需用到冰淇淋机 ， 不需要提前冷冻冰淇淋桶 ， 冷冻过程中无需搅拌 ， 成品也不会有冰渣的快手冰淇淋 。比市售的冰淇淋更香浓 ， 没有添加剂的困扰 ， 可以放心食用 。2.红茶要选用香味浓郁的伯爵茶或锡兰红茶 ， 也可以用茶包来做 。3.如果觉得煮珍珠圆子和红糖液太麻烦 ， 也可以省略这部分 ， 直接吃冰淇淋也是极好的 。

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