正宗老母肉做法 怎样做正宗老母肉
1、老母猪肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量
【正宗老母肉做法 怎样做正宗老母肉】2、老母猪肉切小块，取出适量的粉条备用，肉切块用清水浸泡出血水 。浸泡出血水的肉控干水份，放入锅中小火煎制，煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味 。
3、炒出调料香味后，加入老抽 。加入料酒 。加入生抽 。小火炒至肉上色 。
4、加入热水莫过肉，要比平常炖肉的水要多一些 。
5、大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐 。
6、加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可 。
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