海鲜什锦煲饭 海鲜什锦煲饭做法
1、原料：大米250克 ， 猪肉、鲜虾仁、蛤肉、鱼肉各50克 ， 植物油、酱油、绍酒、淀粉、精盐各适量 。
2、将大米淘洗干净 ， 用清水浸泡 。
3、猪肉洗净切成丝 ， 放入碗内 ， 加入酱油腌lO分钟 ， 下入四成热的油锅滑一下 ， 捞出控油 。
4、鲜虾仁洗净放入碗内 ， 加入绍酒、精盐、淀粉拌匀 ， 下入四成热的油锅滑散 ， 控油 。
5、鱼肉切成丝 ， 放入碗内 ， 加入酱油、绍酒拌匀 ， 下入四成热的油锅滑散 ， 控油 。
【海鲜什锦煲饭 海鲜什锦煲饭做法】6、煲内放入大米和适量清水 ， 旺火烧沸 ， 改用小火焖15分钟至汤汁收干 ， 放入肉丝、蛤肉、鱼肉、虾仁 ， 加盖焖熟即成 。
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