起酥牛角面包怎么做 起酥牛角面包的做法
1、食材：面粉200g、酵母4g、白砂糖20g、黄油114g、盐4g 。
2、准备食材 ， 除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌
3、搅拌面团的时候准备起酥用的黄油 ， 将黄油擀成片状冷藏备用 。
4、将搅拌好的面团滚圆松弛5分钟 ， 然后擀成片状
5、用面片将片状黄油包裹 ， 捏紧封口
6、用擀面杖继续擀压成片状 ， 采用四折三次的方法折叠面片 ， 放入冷藏进行松弛 ， 大约20分钟
7、取出面片再次进行擀片 ， 同样是四折三次的方法进行折叠 ， 完成后冷藏松弛20分钟
8、最后将面片擀成薄片 ， 切割成等腰三角形 ， 卷起 。
9、放在烤盘上进行发酵 ， 发酵至面团有明显层次时 ， 表面刷上蛋液
【起酥牛角面包怎么做 起酥牛角面包的做法】10、起酥牛角面包放入烤箱 ， 上火190度下火180度 ， 中下层烤20分钟即可 。
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