白心柚子怎么做 白心柚子白瓤做法
【白心柚子怎么做 白心柚子白瓤做法】
1、原材料：梅州金柚皮2个、鸡骨架凤爪多个、姜片、葱 ， 盐少量、老冰糖少量、花椒粒、白胡椒粉少量、香油、酱油、纯香色拉油 。
2、柚皮去皮 ， 架锅开水氽柚皮 ， 水绿后 ， 再换冷水滚氽 ， 反复2-3次能 ， 将柚瓤置放流动性水里侵泡 ， 反复挤压成型至水净 ， 挤干水份预留；
3、将鸡骨架凤爪沸水氽烫后 ， 清洗白沫子 ， 添加生姜片 ， 葱结 ， 麻椒大火烧开 ， 放进老冰糖老冰糖少量 ， 转中文火煨煮约一个半钟预留；
4、将1中柚瓤放进2辣鲜露中 ， 大火烧开 ， 添加香油、酱油、辣椒干末稍焖一会(约3-5分鐘) ， 添加其他调味品：盐少量、白胡椒粉少量、纯香色拉油、老陈醋 ， 大火收汁摆盘就可以 。
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