怎么做豆豉土豆蒸排骨好吃？需要哪些食材？为您提供豆豉土豆蒸排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆豉土豆蒸排骨 。
临近年底了，菜市场里面各种菜的价格也是节节攀升 。猪肋排竟然涨到了二十八块钱一斤，挑选了三根，让肉市老板帮我剁得稍微小一些，老板笑了笑，接过肉去，在砧板上咔咔咔就是几刀，剁好之后，装进袋子里递还给我，还不忘取笑我一番，说如果再剁小一点儿的话，就成饺子馅了 。嗯，这主意倒是不错的，我决定了，下次去就让他帮我剁排骨馅做饺子，哈哈哈 。。排骨的做法有很多，红烧、糖醋是最常见的 。排骨除了红烧，还能这样做，步骤简单零油烟，有肉有菜营养全，鲜嫩入味超下饭，豉香浓郁，鲜嫩入味，一盘不够吃 。
做豆豉土豆蒸排骨所需食材：猪肋排2根，土豆1个，黑豆豉1小碟，小红尖椒1-2个，小葱1颗，生姜1块，大蒜2瓣，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐1小勺，白砂糖1小勺，胡椒粉少许，豆豉土豆蒸排骨的做法步骤：
步骤1：准备好所有的食材 。
步骤2：猪肋排剁成小段，装入碗中，放入清水，浸泡一个小时左右 。中间要换水，将排骨中的血水泡出来 。
步骤3：生姜、大蒜、小葱分别清洗干净以后，切成碎末，黑豆豉拍碎压扁 。
步骤4：锅中放入油烧热，将黑豆豉倒入锅中，煸炒一下 。
步骤5：然后放入葱末、姜末、蒜末，小火煸炒出香味，盛入碗中备用 。
【豆豉土豆蒸排骨的做法（青少年食谱）】步骤6：排骨沥干水分，将炒过的豆豉和葱姜蒜末全部倒入排骨中，然后加入适量料酒、酱油、蚝油、盐、糖和少许胡椒粉 。
步骤7：用筷子混合搅拌均匀以后，腌制一小时左右 。
步骤8：土豆清洗干净，削去外皮，然后改刀切成小块 。
步骤9：将土豆块摆入耐高温的盘中 。土豆块尽量平铺，不要堆叠起来，蒸的时候才更容易熟软 。
步骤10：将腌制好的排骨、豆豉酱料和辣椒圈摆放到土豆块上面 。
步骤11：将盘子放在蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸烤箱中 。
步骤12：蒸烤箱的水箱装满水，接通电源，选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间40分钟 。
步骤13：将土豆蒸至软烂，就可以出炉了，撒上葱花就可以了上桌享用啦 。
温馨提示：1.配菜可以根据自己的口味自由选择，土豆也可以换成南瓜、芋头等食材 。2.黑豆豉是干的颗粒状的，不是豆豉酱哦 。黑豆豉先拍碎一些，然后炒过之后，味道会更加香浓 。3.用筷子插进土豆块里面，如果可以轻松戳洞的话就可以了 。喜欢软一点口感的话，可以适当延长蒸煮的时间 。4.排骨提前腌制过，酱油、蚝油和黑豆豉都是有咸味的，蒸的时候不需要另外放盐了 。如果喜欢吃辣味的话，可以多加几个尖辣椒进去 。
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