怎么做糯米排骨饭好吃？需要哪些食材？为您提供糯米排骨饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糯米排骨饭 。
今天教你做一道硬菜，也是一道家常宴客菜，排骨最好吃的做法，味道超级赞，比较适合在年夜饭的时候做，详细的做法分享给您，做法简单，一看就会，赶紧学会了，在年夜饭餐桌上露一手吧，宴客倍有面子 。排骨是常吃的食材，味道鲜美，可以补中益气，排骨的做法很多，可以做成酱排骨，可以炖排骨汤，还可以红烧、糖醋、油炸，都非常美味 。多种做法中，我最喜欢蒸 。蒸制方法更容易保留食材的营养，少油腻，无油烟，虽然费火，但是营养不流失，更加健康 。糯米香糯可口，是一种温和的滋补食材，可以补虚、补血、健脾暖胃 。用糯米包裹腌制入味的排骨，然后用粽叶包起来蒸制，蒸出来的排骨鲜嫩可口，香而不腻，糯米喷香软糯，非常入味，既能当菜也能当主食，夹一口喂进嘴里，还能吃出淡淡的粽叶香味 。
做糯米排骨饭所需食材：糯米300g，猪肋排2根，干粽叶4片，生姜1块，生抽10g，老抽15g，蚝油10g，白砂糖1小勺，现磨黑胡椒粉少许，小葱1颗
糯米排骨饭的做法步骤：
步骤1：准备好所有的食材 。
步骤2：糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上 。
步骤3：猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来 。
步骤4：干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右 。
步骤5：排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉 。
【糯米排骨饭的做法（青少年食谱）】
步骤6：用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上 。
步骤7：泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒 。
步骤8：将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部 。
步骤9：然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些，表面用糯米铺满 。
步骤10：将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来 。
步骤11：然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面 。
步骤12：蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时 。
步骤13：蒸好以后，将蒸盘取出，掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦 。
温馨提示：1.排骨腌制的时间长一些，更加入味 。2.老抽调色，生抽调味，老抽可以稍微加多一些，蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些，色泽好，看起来更有食欲 。3.蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整 。4.我用的是蒸烤箱，没有的话也可以用普通的蒸锅来蒸 。蒸的时间比较长，锅底要放入足够的水，避免蒸干了 。
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