怎么做宴客大菜 大枣啤酒炖肘子好吃？学做宴客大菜 大枣啤酒炖肘子需要哪些食材？为您提供宴客大菜 大枣啤酒炖肘子的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的宴客大菜 大枣啤酒炖肘子 。
宴客大菜 大枣啤酒炖肘子的制作材料： 主料：猪肘
辅料：大枣；冰糖；葱姜；八角
调料：酱油；啤酒；盐
宴客大菜 大枣啤酒炖肘子的做法图解： 先看看原材料：超市的带皮后肘
肘子洗净以后，要先刮去毛，而且捎带把肉皮上面的污物一起去掉 。
用一只平底铁锅，烧热后将肉皮朝下烙制成，可以进一步去掉残留的毛根 。
肘子皮还更香 。
肘子要腌制一夜才能够入味，为了使肘子能够透彻的入味，
要在肘子上面扎一些孔 。
用老抽；葱姜；料酒；盐抓匀后，保鲜膜盖好 。
冰箱冷藏一夜 。
【宴客大菜 大枣啤酒炖肘子的做法（家常菜）】
将红枣提前用高度白酒浸泡，保鲜膜搞好，冷藏一夜 。
为了去掉肘子的腥膻味道，需要用一个葱头，打成葱头汁备用 。
肘子腌制一夜后，放入锅中准备焯水，放入打好的葱头汁，
一起焯水，这样就能够去掉肘子的腥膻味了 。
锅中注入凉水 。煮20分钟，可以去腥 。
煮过的肘子，要再蒸30分钟，这样肘子的瘦肉可以不塞牙 。
这一步要炒糖色炖肘子了 。
锅中同时放入油；冰糖；料酒；酱油；葱姜；八角 。
用小火熬制冰糖溶化，成为红色泡沫
然后冲入开水，放入大枣，及泡枣的白酒 。
然后调入酱油；啤酒；清水；盐；葱姜；八角，
炖至2小时 。
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