怎么做卡通小熊摩卡伯爵蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供卡通小熊摩卡伯爵蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卡通小熊摩卡伯爵蛋糕卷 。
当醇香的摩卡咖啡遇上充满柑橘香气的伯爵红茶 ， 就像优雅的绅士遇见了温柔的少女 ， 厚重滋味和清新口感互相缠绕 ， 层次丰富 ， 令人欲罢不能 。把蛋糕卷做成萌萌的卡通小熊模样 ， 更多了几分甜蜜的恋爱感 。在渐冷的秋冬 ， 就让我来温暖你呀！
做卡通小熊摩卡伯爵蛋糕卷所需食材：鸡蛋（带壳约60克）4个 ， 纯牛奶50毫升 ， 低筋面粉40克 ， 细砂糖40克 ， 玉米油40克 ， 伯爵红茶粉6克 ， 柠檬汁几滴 ， 【夹馅】 ， 淡奶油200克 ， 咖啡粉（挂耳）5克 ， 细砂糖25克 ， 【巧克力甘纳许】 ， 60%黑巧克力15克 ， 淡奶油15克 ， 【模具】 ， 28*28cm烤盘1个
卡通小熊摩卡伯爵蛋糕卷的做法步骤：
步骤1：准备好所有材料 。
步骤2：提前把夹馅的淡奶油和咖啡粉倒入容器 ， 密封冷藏至少4个小时（也可过夜） ， 备用 。
步骤3：牛奶和红茶粉倒入奶锅 ， 小火煮沸后 ， 晾凉备用 。
步骤4：分蛋 ， 蛋清冷藏备用 。
步骤5：10克细砂糖倒入蛋黄盆 。
步骤6：打蛋器打至糖融化 ， 蛋黄体积增大 ， 颜色发白 。
步骤7：倒入玉米油 ， 充分搅打均匀 。
步骤8：煮好晾凉的奶茶液连茶粉一起倒入蛋黄盆 。
步骤9：充分搅打均匀 。
步骤10：筛入全部低筋面粉 。
步骤11：用刮刀之字形拌匀 ， 成细腻的伯爵奶茶蛋黄糊 。
步骤12：蛋白盆里倒入细砂糖和柠檬汁 ， 打发蛋白 。
步骤13：全程低速打发至湿性发泡 ， 拉起打蛋头呈弯弯的大尾巴状 。
步骤14：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合 。
步骤15：把混合物倒入蛋白盆 ， 快速翻拌均匀 ， 成轻盈细腻有光泽的蛋糕糊 。
步骤16：蛋糕糊离台面约15CM ， 倒入垫好烘焙纸的烤盘内 ， 表面整理平整 。
步骤17：入炉前轻震两下烤盘 ， 送入烤箱中层 ， 上下火170度烘烤20分钟 。
步骤18：烤好的蛋糕放晾网上晾至微微烫手 ， 再倒扣 。
步骤19：晾凉蛋糕体的时候来做夹馅 。巧克力和淡奶油隔热水融化拌匀 ， 离热备用 。
步骤20：冰萃好的咖啡奶油液过筛 。
步骤21
加入细砂糖打至5分发 。
步骤22
倒入巧克力甘纳许 。
步骤23
搅打至凝固状态 ， 冷藏备用 。
步骤24
蛋糕体晾至微温 ， 撕去烘焙纸 。
步骤25
正面朝上 ， 斜刀切去一边 。
步骤26
均匀抹上奶油夹馅 。
步骤27
借助擀面杖卷起蛋糕卷 。
步骤28
密封冷藏至少4小时定型 。
步骤29
蛋糕卷平均切成四块 ， 竖起来 ， 用巧克力画上眼睛鼻子嘴巴 ， 再用边角料沾上奶油卷起做成耳朵 。
步骤30
萌萌哒小熊就做好啦！
【卡通小熊摩卡伯爵蛋糕卷的做法（增肥食谱）】步骤31
也可以不做造型 ， 直接常规切块 。
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