甜嫩鸡翅做法窍门 甜嫩可乐鸡翅做法窍门
1、所需食材:鸡翅适量,可乐1瓶,姜,料酒,生抽,老抽,盐,白芝麻,葱 。
【甜嫩鸡翅做法窍门 甜嫩可乐鸡翅做法窍门】2、鸡翅洗净后,在鸡翅的两面划2刀,更方便入味 。冷水时,加入鸡翅,姜片和料酒,水开之后煮2分钟 。多加焯水这一步,既能去掉一部分鸡翅中的油脂,而且还能够去除鸡翅的腥味,使肉质更加紧实,让口感更好 。
3、鸡翅洗掉浮沫,再捞出沥干水分 。锅内倒一点点油,把鸡翅放进来煎一下,火不要太大了,煎到微黄就可以了 。鸡翅本身的油脂含量比较丰富,煎了之后,能逼出来一部分油脂,吃起来不腻 。
4、然后加入姜片,适量老抽和生抽,再加入可乐,要没过鸡翅的高度,烧开之后,开中火煮 。等汤汁还剩一半的时候,加入适量的盐,再大火收汁 。可以不用收得太干,汤汁用来拌饭也是非常不错的 。
5、出锅之后,加上一点白芝麻和香葱点缀一下,既好看又好吃 。
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