西湖醋鱼怎么做 需要准备什么材料呢
1、把姜去皮切成碎末 ， 去掉的姜片不要丢掉 ， 准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖 。
2、草鱼去鳞去膛洗净 ， 把鱼的一面划上5刀 ， 翻面从尾部入到 ， 沿脊骨向头部劈近 ， 对切分为2半 ， 斩去鱼牙不用 ， 去掉鱼头的淤血 ， 在没有脊骨的身上长划一刀 。
3、锅中放入葱姜片和清水 ， 烧开后 ， 捞出葱姜 ， 下入鱼用筷子把鱼鳍支起来 ， 让鱼成型 ， 煮上3分钟 ， 撇去血末 ， 打入凉水2次 。
4、倒出汤汁 ， 锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末 。捞出鱼 ， 码放在盘中 。
5、锅中的原汁加入白糖、米醋和剩下的酱油 。烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩 。
【西湖醋鱼怎么做 需要准备什么材料呢】6、把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上 ， 再撒上剩余的姜末即可 。
推荐阅读
- 海鲜丁怎么做 蒜蓉粉丝海鲜丁的做法
- 吃黄鳝方法 黄鳝怎么吃好
- 青茄辣椒炒鸡杂怎么做 青茄辣椒炒鸡杂的烹饪方法
- 怎么做藕片夹糯米 做莲藕糯米的方法步骤
- 干豆腐金针菇韭菜怎么做 干豆腐拌金针菇的做法
- 银耳炖花胶怎么做 银耳炖花胶如何做
- 入伏怎么养生入伏养生吃什么 入伏吃什么养生最好
- 芝士怎么储存 芝士怎么保存
- 豆沙南瓜花儿怎么做 制作豆沙南瓜花儿的方法
- 金枪鱼保存方法 金枪鱼怎么保存