怎么做清炒南瓜叶好吃？需要哪些食材？小编为您提供清炒南瓜叶的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清炒南瓜叶 。
秋天别净贴秋膘了，偶尔也要清清肠道哟 。
做清炒南瓜叶所需食材：南瓜藤1把，大蒜几粒，食盐适量，清炒南瓜叶的做法步骤：
步骤1：这个是南瓜的藤，接近顶部的嫩茎和嫩叶都是可以食用的，这个菜通常在夏秋季比较多，夏天吃清热，秋天吃清肺 。如果有的选择，最好选这种顶部结有小南瓜的，连着嫩嫩的小南瓜一起炒进去，口感会更好些 。
步骤2：它的茎叶上密布着细短的绒毛，摸上去有点点扎手，可想而知，如果就这么烧起来，口感肯定是不佳的 。我们需要把茎上的经络撕下来，连带的会去掉大部分的绒毛 。
步骤3：叶子部分也一样要撕 。总之，处理得越干净越好 。如果没办法一撕到底的，分成几段撕也是可以的 。在撕的过程中可以一边择去过老的茎叶，留下顶部最嫩的即可 。
步骤4：把处理好的南瓜叶洗去表面的尘土，再加两勺盐腌制15分钟以上 。腌制好的标准：南瓜叶会出很多的水，明显变软，摸上去也不那么扎手了 。
步骤5：接下去我们需要将南瓜叶反复地搓洗，不仅为了把叶子洗干净，反复的揉搓也可以让它更柔软 。暴力点没关系，因为接下来咱们还是要把它切细碎的 。
步骤6：把清洗好的南瓜叶拧开水分攥成团，那么一大把现在就只剩这么点了，哈哈~没关系，留下的才是精华，够我们装一大盘的了 。
步骤7：把南瓜叶切碎了，越细碎越好 。我这把顶部还结了个小南瓜，把小南瓜表皮洗干净了切成洗条 。小南瓜嫩得很，完全不需要去皮，带皮更营养呢 。再拍上几瓣蒜，咱的前期工作就算完成了 。
步骤8：锅烧热，倒入适量的油，先下入蒜瓣小火煸香，
步骤9：倒入小南瓜条稍稍翻炒 。
步骤10：再倒入南瓜叶翻炒均匀，熟的差不多了加点盐调味，
步骤11：取少量的生粉兑一小碗薄薄的水淀粉，一边炒一边往里面倒 。薄薄的芡汁可以让南瓜叶的口感更软更滑！
步骤12：上桌~秋天别净贴秋膘了，偶尔也要清清肠道哟 。
温馨提示：【清炒南瓜叶的做法（增肥食谱）】薄薄的芡汁可以让南瓜叶的口感更软更滑！
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