怎么做自制风干肠好吃？需要哪些食材？小编提供自制风干肠的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的自制风干肠 。
分类：私房菜
使用的厨具：蒸锅
口味：咸香 ， 工艺：蒸 ， 耗时：一小时 ， 难度：普通
想吃风干肠 ， 自己做 ， 用料新鲜无添加 ， 详细做法在这里 。
煮好晾干的干肠 ， 用保鲜袋装好放入冰箱 ， 依据自己需要储存的时间长短 ， 选择冷冻或是冷藏 。
想吃的时候 ， 拿出来蒸一下 ， 切片吃；也可以直接切片和青菜一起炒着吃(白菜/辣椒/菜花等) ， 怎么吃都好吃 ， 可谓是万能风干肠了 。
做自制风干肠所需食材：主料：净猪肉10斤 ， 羊肠衣适量
辅料：曲酒150g ， 盐100g ， 白糖250g ， 香油15g ， 酱油100g ， 鸡精75g ， 干肠调料25g
自制风干肠的家常做法 ， 最正宗的自制风干肠怎么做好吃
一、将猪肉洗干净 ， 切成1厘米见方的肉丁 。
【自制风干肠的做法（私家菜）】二、将切好的肉丁中放入曲酒、盐、白糖、香油、酱油、鸡精、干肠调料 ， 搅拌均匀 ， 腌制1-2小时 。
三、将羊肠衣洗干净 ， 放入清水中 ， 滴入白酒浸泡十分钟去味儿 。
四、取一根肠衣 ， 整根套在灌肠器出口上(一端套在灌肠器出口上 ， 一直往上套 ， 套到接近肠衣另一端10厘米左右的时候 ， 打个结系紧 。)
五、将腌制好的肉丁从灌肠器入口灌入 ， 灌满将灌肠器盖子拧紧 ， 匀速灌肠 。
六、灌完后 ， 分成长短均匀的段 ， 用白线系好 ， 用牙签排气 ， 吊挂在通风阴凉的地方晾晒4天左右 。
七、上屉 ， 水开蒸20分钟 ， 取出晾干即可 。
做自制风干肠的小窍门：1、切下的猪肉皮不要扔 ， 可以攒多了熬猪皮冻 。
2、如果泡好的肠衣没用完 ， 控干水 ， 均匀撒上盐 ， 装袋放冰箱冷藏 ， 冷冻会影响肠衣的韧性 。
3、猪肉选择9成瘦1成肥的
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