怎么做香煎带鱼好吃？需要哪些食材？小编提供香煎带鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的香煎带鱼 。
分类：热菜，家常菜，私房菜，宴客菜，午餐，晚餐
使用的厨具：不粘锅、平底锅
口味：咸香，工艺：煎，耗时：数小时，难度：简单
做香煎带鱼所需食材：主料：带鱼3条
辅料：姜片适量，葱段适量，料酒1大勺，花椒粉适量，盐1茶匙，干淀粉适量
香煎带鱼的家常做法，最正宗的香煎带鱼怎么做好吃
一、新学的技能，用手直接撕带鱼背上的鱼鳍，从尾至头，一撕一长条，以前我都是用剪刀剪掉，撕的比剪的干净 。
二、这就是撕好的样子 。
三、剖开鱼腹部 。
四、彻底清除内脏、两边的黑膜、腹膜下的血污 。
五、剪成段，用清水反复冲洗干净 。
六、在鱼段两面各划两刀，方便腌制时入味 。
七、加葱段、姜片、花椒粉、盐 。
八、再加些料酒 。
九、拌匀，腌制至少一个小时，中间可以翻动一两次 。
十、腌制好的带鱼先用厨房纸巾吸干表面水分，也不用吸的特别干，然后沾上淀粉 。
十一、抖掉多余淀粉，只留一薄层即可，平底不粘锅入油烧热，把带鱼放入锅里，中火煎 。
十二、一面煎至金黄定型后翻面，中间不用反复翻面 。
十三、两面都煎至金黄即可 。
【香煎带鱼的做法（私家菜）】
十四、这样煎好的带鱼表皮完整，外酥里嫩，还很入味，又不会太油 。
做香煎带鱼的小窍门：也可以干炸，成品更酥香，相对也会油腻些
推荐阅读
- 鸡蛋白菜煲的做法（私家菜）
- 大丰收东北菜的做法（私家菜）
- 卤鸡爪的做法（私家菜）
- 姜醋五花肉的做法（私家菜）
- 鲍鱼烧雷笋的做法（私家菜）
- 酱焖猪蹄的做法（私家菜）
- 炸蘑菇的做法（私家菜）
- 糖醋虾仁的做法（私家菜）
- 干锅蚕豆制作方法 干锅蚕豆的烹饪方法
- 清香米酒蛋花羹的做法（私家菜）