糯米粉蒸松糕做法 可按照以下步骤操作
1、糯米粉3碗与粘米粉半碗混合均匀 ， 红糖100克与白糖50克用50-60克开水搅拌溶化后 ， 稍凉倒入粉中 ， 用双手来回搓拌；分几次慢慢加入150毫升水 ， 双手搓碎 ， 不能结块结团 。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团 ， 稍加搓捏又可以散开的状态 。将粉用筛子筛过 ， 粗细分开 。静置2-3小时使之充分吸透回软饧发 。
2、将五花肉或肥肉切成小粒用盐腌制 ， 核桃仁炒熟后切小粒；蜜枣切小粒 ， 加上葡萄干、炒香的白芝麻、桂花等 ， 一起拌入到糯米粉中 。
3、八角铁皮松糕模具内用油抹过 ， 先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部 ， 防止漏孔漏下 ， 再撒筛过的细糯米粉至八九分满 ， 不能压实 ， 确保松散 。锅内水烧滚 ， 将盛满糯米粉的模具放上 ， 加盖大火蒸15-20分钟 。（时间视松糕厚薄而定）
4、将红枣切片 ， 小葱整棵摆放在松糕表面 ， 摆出花形；轻轻压一下红枣花瓣 。
5、出锅 ， 将模具倒扣过来 ， 果仁松糕就脱模而出 。
【糯米粉蒸松糕做法 可按照以下步骤操作】6、稍凉再翻身 ， 正面朝上 。
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