怎么做梅菜扣肉（改良版）好吃？学做梅菜扣肉（改良版）需要哪些食材？为您提供梅菜扣肉（改良版）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梅菜扣肉（改良版） 。
做梅菜扣肉（改良版）所需食材：主料：五花肉1块，梅干菜100g，姜3片，八角2颗，香叶3片，白胡椒粉1勺，冰糖四块，生抽2勺，料酒3勺，蒜瓣四个，干红辣椒四个，味霖三勺，十三香一勺，蚝油两勺，色拉油两勺
梅菜扣肉（改良版）的做法步骤：1. 梅干菜泡水半个小时
2. 泡好的梅干菜洗净沙子
3. 洗干净的梅干菜切碎备用
4. 五花肉半解冻状态切片
5. 切好的五花肉片加入调味料：生抽（日本酱油代替）、蚝油、味霖、料酒、胡椒粉、十三香手捏一捏装入保鲜袋放冰箱入味至少半个小时
6. 准备好姜片蒜瓣干红辣椒八角大叶等
【梅菜扣肉（改良版）的做法（青少年食谱）】7. 锅中放油入冰糖炒糖色
8. 锅内放入腌好的五花肉炒至变色
9. 炒好后把肉盛出来油留在锅底备用
10. 用锅底留的油放入香料炒梅干菜
11. 梅干菜炒出香味后把肉回锅一起翻炒几分钟
12. 再挑出肉片摆入碗底
13. 摆好的肉片上面倒入炒好的梅干菜封上保鲜膜（扎洞）放入蒸锅蒸一个小时
14. 蒸好后取出盘子扣碗上翻过来，肉在上边梅菜在里边儿
15. 拨开肉片露出梅干菜，香味扑鼻
16. 配米饭，炒下饭，一口气可以吃两大碗，哈哈哈
温馨提示：因为人在日本调味料没有生抽老抽就用的日本调味料，日本酱油和味霖，料酒，还有冰糖炒的糖色，带皮五花肉不好买就买的不带皮的，不过除了没有皮味道口感还是很赞的！
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