香港凉拌鱼皮如何做 最正宗的做法是这样的
1、主料：鱼皮1盘 。
【香港凉拌鱼皮如何做 最正宗的做法是这样的】2、辅料：香菜1把 。
3、调料：食盐少许、味精2克、米醋适量、香油少许、白糖2克 。
4、做法：
（1）鱼皮洗净 ， 切成5公分长的细丝 。
（2）香菜切小段备用 。
（3）鱼皮焯水40秒后捞出 ， 在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来 ， 沥干水分盛出备用 。
（4）放入适量盐 ， 白砂糖 ， 香油 ， 花椒油 ， 米醋 ， 香菜调拌均匀即可食用 。
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