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纯手工双芯奶香吐司的做法（热菜菜谱）

热菜菜谱

怎么做纯手工双芯奶香吐司简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗纯手工双芯奶香吐司 。
纯手工 ， 无添加
做纯手工双芯奶香吐司需要什么材料高筋面粉250克 ， 全蛋液25克 ， 奶粉25克 ， 糖分30克 ， 牛奶150毫升 ， 盐2克 ， 黄油20克 ， 酵母4克
纯手工双芯奶香吐司怎么做好吃又简单
做法分解1：除了盐、黄油、酵母以外的食材均匀混合 ， 冰箱冷藏4～8小时
做法分解2：经过一晚的自然发酵 ， 面团已经自带筋性 。第二天拿出后 ， 先均匀的撒入2克盐 ， 像搓衣服一样展开面团、切开再收回 ， 反复此动作
做法分解3：盐溶解后 ， 把面团铺开放入酵母（酵母需提前用5克水化开） ， 继续之前的步骤：搓、切、收！
做法分解4：待酵母均匀 ， 无法明显看见时放入切成小块的黄油 ， 稍微使劲按压 。继续搓、切、收！等黄油融进面团后面团会变得非常粘手 ， 不要紧张！摔打10分钟后 ， 就会好很多
做法分解5：就这样不停的摔打面团 ， 基本上20分钟就可以出膜了 。没出膜就再摔一会儿 ， 为了面团的筋性 ， 多多耐心哦～
做法分解6：纯手动出膜～慢慢尝试 ， 既锻炼了身体又提升了厨艺！面团温度不超过28度就可以室温发酵～超过的话放冰箱再冷藏下
做法分解7：摔好的面团光滑、细腻 ， 把它团成团保鲜膜盖住发酵 。发至两倍大 ， 用手指沾面粉戳洞不马上回弹或不回弹即可 ， 多多观察 。我是把它放在烤箱里加40度左右热水发酵 ， 因为是密闭环境发酵时间会缩短 ， 大约1小时 。
做法分解8：发好的面团取出排气 ， 温柔的按压 ， 不要揉搓！！！
做法分解9：将面团均匀的分成2份 ， 分别排气
做法分解10：团成圆团 ， 保鲜膜盖住静至15分钟
做法分解11：用擀面杖2次排气 ， 手指轻压边缘的气泡
做法分解12：放入自己喜欢的内馅儿～你也可以放坚果
做法分解13：再送你们个奶酥配方：全蛋液8克 ， 糖分25克 ， 奶粉25克 ， 黄油25克 ， 搅拌均匀
做法分解14：醒发好后 ， 用擀面杖铺开再包一次馅料 ， 卷好后放入面包模具中进行第三次发酵 ， 不用在意时间发至模具7分满即可进入烤箱（用的100度热水放入密闭环境里发酵的 ， 大概半个小时） ， 烤箱提前15分钟预热 ， 180度
做法分解15：7分满的状态 ， 用的是有盖的三能低糖黑模 ， 烘烤时间会缩短
【纯手工双芯奶香吐司的做法（热菜菜谱）】做法分解16：我用的烤箱是博世的 ， 烤箱倒数第二层 ， 前期180度14分钟 ， 后期150度16分钟 。西门子烤箱也是这个温度和时长 。各家烤箱不样 ， 多试试 ， 我也是试了两次才找好的
做法分解17：至少放置1个小时 ， 要吃的时候再切开 ， 保鲜袋装好可冷冻 ， 但不能冷藏 ， 常温的话3天之内吃完 。
做法分解18：这色泽～啧啧啧！
纯手工双芯奶香吐司的做法窍门混合面团前 ， 面粉、奶粉、糖先搅拌均匀再到全蛋液和奶 。怕面团黏手的带手套 ， 手套抹点玉米油 。加了黄油特别粘手 ， 可以在放进冰箱里冷藏半个小时再摔。

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