怎么腌制辣椒 腌制辣椒怎么做
【怎么腌制辣椒 腌制辣椒怎么做】1、用料：花椒一小勺 ， 香叶三片 ， 姜20克 ， 葱一颗 ， 盐两勺 ， 糖两勺 ， 蒜一颗 ， 酱油（老抽）四小勺 ， 青辣椒2000克 ， 白酒50克 ， 鸡精两小勺 ， 调和油100克 。
2、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍 ， 然后放在通风处晾干到表面没有水 。太阳下 ， 两个小时应该就可以了！
3、晾干水分后 ， 用刀把辣椒头去掉 ， 然后把辣椒一切为二 ， 均匀的撒上盐 ， 放在盆里让它慢慢的出水 。
4、锅烧热 ， 倒入调和油 ， 加入花椒和香叶后转小火 ， 依次放入葱姜蒜炒一会 ， 然后倒入老抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖 ， 熬制一分钟关火 ， 晾凉后倒入白酒 。这样酱料就做好了 。
5、把辣椒装进塑料盒子里 ， 倒入晾凉后的酱料 ， 然后搅拌均匀 ， 密封后放入冰箱等阴凉处保存 。3-7天即可食用 ， 酸辣甜 。
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