怎么做红酒排骨好吃？学做红酒排骨需要哪些食材？为您提供红酒排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红酒排骨 。
做红酒排骨所需食材：主料：红酒，排骨，西兰花
辅料：白酒3/1杯，葱姜适量，盐少许，干辣椒2-3个，蒜粒4-5个，味精少许，鸡精少许，白胡椒适量，黑胡椒适量
红酒排骨的做法步骤：1. 买回来的排骨洗净，热水中侵泡10分钟 。在水中加入少许食油于盐，西兰花焯水至8成熟，捞出备用 。
2. 腌制，在排骨内放入葱姜，黑白胡椒，放入一半的白酒一半的红酒（留一半后边用），按.摩片刻，包上保鲜膜入冰箱冷藏室，半个小时即可 。
3. 烧制，锅内放少许油，放入蒜粒煸至金黄（取其香），再下入排骨煸炒片刻，刚刚变色为好 。将剩余红酒（不需要太好，家里喝剩的或是超市里最便宜的即可）倒入锅内，将腌制排骨的料汁也倒入锅内 。开小火加盖，十五分钟 。开盖中火至汤汁剩4/1，烹入剩余的白酒，加入盐、味精、鸡精调味，等汤汁收干装盘，西兰花围边装饰即可 。
温馨提示：【红酒排骨的做法（私家菜）】此道菜红绿搭配，非常适合节日，排骨鲜香微甜，软嫩酥烂，适合全家老小食用 。炖煮的烹饪方式很好的保存了排骨于红酒的营养 。红酒不仅使排骨颜色红亮，而且营养价值也很高，还能软化肉质，使排骨软嫩酥烂，味道也能使排骨更美味 。白酒的作用在于腌制时去腥，软化肉质，加快排骨脱骨快出锅时烹入是取其酒香 。西兰花焯至8成熟，很好的保存了营养成分，没有经过调味，还起到了清口的效果，所以西兰花不但起到装饰的效果，还能均衡这道菜的营养，吃排骨的同时也要把西兰花吃掉哦 。
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