煎堆的做法及配方 怎样做煎堆
1、用料：糯米粉适量、冰片糖或者白糖 ， 温水适量 。
2、食材备用 ， 花生油实力抢镜 。
3、如果是白糖的话放入开水中搅拌融化即可 ，
4、把温甜品多次少量的慢慢加入糯米粉里 ，
5、如果太干太粘可倒一点糯米粉或一小勺浓香花生油 。
6、再盖上保鲜膜静置30分钟 。
7、取出糯米团分成30g大小剂子 。
8、搓圆并在芝麻里来回滚动几次 ， 均匀粘上芝麻即可 。
9、锅内倒入适量油 ， 油最好是要能盖过煎堆的 ， 开小火加热 ， 待油微热 ， 放入煎堆 。煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀 。
【煎堆的做法及配方 怎样做煎堆】10、待煎堆略微浮起 ， 开始用铲子重复按压到每个煎堆 。空心要领：按压到的煎堆很快就回弹起来 ， 继续小火炸 ， 重复按压 ， 炸至表面金黄 ， 圆鼓鼓的即可 ， 大概要7、8分钟 。捞出煎堆装盘控油即可 。
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