做蛋糕时加的小苏打起什么作用
【做蛋糕时加的小苏打起什么作用】1、小苏打的发酵原理是受热后生成气体使蛋糕内部疏松 。
2、小苏打呈弱碱性，中和蛋糕配方中的酸性物质如糖等，不放小苏打会使做出来的蛋糕口感略酸 。
3、小苏打防止蛋糕上自制的糖霜破裂 。
4、在制作水果蛋糕时，加入小苏打可以稍许给蛋糕增色并使水果变柔软 。
5、在制作酸奶油蛋糕的菜谱中，将小苏打和酸奶油先混合，再和其他配料混合，可以使苏打更快产生作用 。
推荐阅读
- 干锅素什锦怎么做 干锅素什锦做法
- 家常版八爪鱼做法 怎样做家常版八爪鱼
- 煮鸡蛋怎么做 鸡蛋怎么煮
- 蚝油口蘑茭白的做法 蚝油口蘑茭白怎么做
- 带皮肘子怎么煮 煮肘子的家常做法
- 酸梅蒸鲈鳗做法步骤 酸梅蒸鲈鳗怎么做
- 南乳蒸鸡做法图解 不仅美味且不上火
- 弥猴桃怎样好吃 你可以这样做
- 家常好吃的主食做法 这款简单的葱花饼主食一定要学
- 辣椒酱的做法大全家常 辣椒酱的3种做法