本食谱来自【吉利娃】老师分享的桂花豌豆黄的做法 ， 豆制品、小吃、零食、下午茶、朋友聚餐；
怎么做桂花豌豆黄好吃？学做桂花豌豆黄需要哪些食材？为您提供桂花豌豆黄的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味桂花豌豆黄 。
豌豆黄是北京传统小吃 。按北京习俗 ， 农历三月初三要吃豌豆黄 。因此每当春季豌豆黄就上市 ， 一直供应到春末 。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种 。
做桂花豌豆黄所需食材：主料：黄豌豆500g ， 糖桂花3勺 ， 白糖250g
桂花豌豆黄的做法步骤：1. 黄豌豆瓣加水泡一夜 ， 会吸水变软
2. 泡好的黄豌豆放入锅中加水煮至软烂 ， 约需2小时
3. 将煮好的豌豆放入搅拌机 ， 再加入糖桂花一起搅打成泥（我的搅拌机不够大 ， 所以分了三次搅拌） ， 之后倒回锅中继续加热收掉过多的水份
4. 之后加入白糖 ， 然后继续炒 ， 只是要一直不停的晃动锅铲 ， 不然很容易烧糊 ， 我这个炒的稍微干了一些 ， 可以做的稀一点
5. 准备一个方形容器 ， 地下铺上一层油纸 ， 之后放入豌豆泥压实 ， 抹平 ， 如果做的比较稀 ， 就没有这么麻烦了 ， 直接倒进去 ， 轻磕几下底部就好 。之后盖上盖子放冰箱冷藏5小时左右
6. 冻好后 ， 取出 ， 切成小方块 ， 装盘 ， 就可以食用了 ， 和桂花一起做出的豌豆黄散发着浓浓的桂花香 ， 真好吃！
【桂花豌豆黄的做法（私家菜）】
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