【蟹黄豆腐羹的做法（私家菜）】本食谱来自【youhaha0的厨房】老师分享的蟹黄豆腐羹的做法，豆制品；
怎么做蟹黄豆腐羹好吃？学做蟹黄豆腐羹需要哪些食材？为您提供蟹黄豆腐羹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蟹黄豆腐羹 。
蟹黄乃咸蛋黄，因颜色及形状神似蟹黄，故有一美貌的名称蟹黄也 。咸蛋黄与豆腐推成羹，适合长身体的小朋友，若给予老人食用，务必减少咸蛋黄的用量，避免吸收过多的胆固醇 。
做蟹黄豆腐羹所需食材：主料：生咸蛋黄6个，嫩豆腐500克
辅料：油适量，盐适量，水淀粉2汤匙，葱花少许，料酒适量，枸杞少许
蟹黄豆腐羹的做法步骤：1. 准备材料；
2. 咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜；
3. 豆腐冲洗干净，切成需要的大小；
4. 蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎；
5. 炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒；
6. 炒至蛋黄膨胀 。膨胀出很多沫沫；
7. 放入豆腐块；
8. 轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐；
9. 再放入适量的清水，力量以没过豆腐为准；
10. 大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉；
11. 用锅铲轻轻推动豆腐，再次烧开后用盐调味；
12. 起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可 。
温馨提示：豆腐放入锅里，定要轻轻翻动，以免破碎 。
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