怎么做全蛋海绵蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供全蛋海绵蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味全蛋海绵蛋糕 。
零失败一次成功 ， 老式海绵蛋糕 ， 小时候的味道
做全蛋海绵蛋糕所需食材：鸡蛋4个 ， 低粉120克 ， 白砂糖60克 ， 玉米油25克 ， 白芝麻适量 ， 全蛋海绵蛋糕的做法步骤：
步骤1：所有的食材都准备好 ， 鸡蛋不要刚从冰箱拿出来的 ， 要常温的 ， 因为全蛋打发温度不能太低 ， 这里用到的是玉米油 ， 或者葵花籽油都可以 ， 不要用花生油 ， 那些味道大的 ， 会遮住鸡蛋的香味 。
步骤2：整颗鸡蛋打入盆中 ， 一次性把白砂糖放进去 ， 鸡蛋带壳每个在60克左右 。
步骤3：用打蛋器开始打发鸡蛋 ， 全蛋比单独打发蛋白会慢一些 ， 也可以隔温水打发 ， 不过现在夏天温度高 ， 我没有隔温水打发 。
步骤4：打了大概六七分钟的样子 ， 体积比之前膨大了一些 ， 继续打发 。
步骤5：直到打发到这种状态 ， 有纹路 ， 而且纹路会停留六七秒不消失 ， 这样就可以了 ， 我打发到这个状态大概用了16分钟左右 。
步骤6：筛入低筋面粉 ， 低筋面粉一定要过筛 ， 这样面粉不会有很多的颗粒 ， 在翻拌的时候不会出现小疙瘩 。
步骤7：用切拌的手法 ， 把面粉和打发好的蛋糊混合均匀 ， 调成蛋糕糊 ， 这个时候会有一点变少的样子 ， 是正常的 ， 时间不要翻拌的太长 ， 消泡厉害了 ， 会影响蛋糕的起发的 。
【全蛋海绵蛋糕的做法（热菜菜谱）】
步骤8：最后倒入玉米油 ， 再翻拌一下 ， 动作要快一些 ， 不要画圈去搅拌 。
步骤9：调好的蛋糕糊 ， 倒入模具里 ， 模具铺上一层油纸 ， 这样好脱模 ， 镇几下模具 ， 镇出里边的气泡 ， 撒上点白芝麻 ， 如果有纸杯的话 ， 可以用蛋糕纸杯来烤 ， 烤出来就是老式蛋糕的样子 。
步骤10：烤箱提前预热 ， 145度 ， 我们打发好鸡蛋时 ， 打开烤箱就可以了 ， 然后放入烤箱中下层 ， 烤55分钟 。
步骤11：烤好的蛋糕晾凉脱模
步骤12：切块便可以吃了
步骤13：松软香甜
步骤14：成品图
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