怎么做四川烧白好吃？学做四川烧白需要哪些食材？为您提供四川烧白的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味四川烧白 。
工艺：蒸，难度：高级厨师，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<数小时
做四川烧白所需食材：主料：五花肉1500克，冬尖600克
辅料：老姜20克，酱油30克，酒酿10克，植物油1000克
教您四川烧白的家常做法，四川烧白怎么做好吃1.备好原材料：五花肉，四川冬尖，老姜 。
2.五花肉洗净后，切成适当长短的肉块，放入冷水锅里煮熟 。
3.冬尖洗净挤干水分切碎，老姜洗净切碎 。
4.煮熟的五花肉捞出，备好酱油，酒酿 。
5.五花肉先用酒酿抹匀后晾干，再用酱油抹匀，再次晾干 。
6.炒锅里倒入适量植物油烧热，放入五花肉炸至焦黄，五花肉皮朝下 。
7.炸好的五花肉盛出，晾至不烫手，倒入清水浸泡1个小时左右 。水量要全部淹没五花肉 。
8.淹好的五花肉切成均匀厚薄的肉片，分别装进碗底排好，然后在肉片上浇入适量酱油 。
9.再装入适量冬尖碎 。
10.将装好食材的碗，放入蒸锅，冷水上锅大火蒸90分钟左右 。
11.蒸好的烧白，倒扣在盘子里即可 。
四川烧白烹饪技巧：【四川烧白的做法（青少年食谱）】做四川烧白一定要用四川冬尖，而且要用香味浓郁的冬尖 。
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