【这样搭配沙拉，莫道不消魂（营养常识）】沙拉在食物中 ， 也许有着这样的尴尬位置 。正餐不足 ， 配菜尚可 。如同中餐里的凉菜 ， 总是被作为餐前的点缀 ， 或者是好戏开演前的暖场节目 。
意大利油醋汁蔬菜沙拉通常被认为是最健康的食品之一 。这种沙拉是用生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝搭配橄榄油和红酒醋调制而成的 ， 几乎不含热量 ， 且无需烹饪技巧 ， 是难得的无负担美食 。水果沙拉也是极具人气的开胃餐点之一 。只是原料要避免选择果汁易浸出的西瓜、橙子等等 ， 以免稀释沙拉酱 ， 使口味受损 。菠萝、黄桃、苹果、猕猴桃都是做水果沙拉的上佳之品 。而用酸奶代替沙拉酱 ， 则更符合现代健康观念 。
一般来说 ， 沙拉酱与食材可以依照个人口味随意搭配 。只是在传统的制作方法中 ， 蛋黄沙拉酱因口感香浓顺滑 ， 通常被用于搭配生菜或水果 。千岛沙拉酱与味道鲜美的金枪鱼、鱼子酱等搭配更易彰显风味 。意大利油醋汁适于所有清淡的蔬菜 。而法式沙拉酱可以应用在牛肉或鸡肉类的沙拉上 。
沙拉就是这样一种配料简单 ， 做法简单 ， 吃起来更简单的食物 。正因为付出无多 ， 因此才只得一个配角 。虽然吃的时候足够爽快 ， 但终究让人难以梦萦 。
吃饭 ， 我们都知道要选择自己喜欢的食物 ， 但适合自己的肠胃更重要 。搭配就如同找齿轮 ， 只有找到适合自己的那一个 ， 才容易啮合 ， 且很难磨损 。
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