章鱼小丸子
【章鱼小丸子的做法（家常菜）】
换了章鱼小丸子模具，一直在搁置，终于在5月 做了章鱼小丸子，但是做好了以后，又懒得上传，一直搁置到现在 。偶尔做做还挺好玩的 。搭配上调制的照烧酱，趁热放上柴鱼花，撒上海苔碎，味道还算可以 。但是我不喜欢章鱼，所以我更喜欢照烧酱 。
材料：
照烧酱： 糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 水淀粉 1勺
章鱼小丸子面糊： 鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉3g
馅料： 包菜 1/4个 洋葱 1个 章鱼 6个
点缀： 海苔碎 柴鱼花
教您章鱼小丸子的家常做法，章鱼小丸子怎么做好吃
1：照烧酱：
1）准备好材料 。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱 。
2）将糯米酒、白糖、日式酱油放入锅里，煮开后，倒入水淀粉，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅 。
2、章鱼小丸子：
1）面糊混合均匀，没有颗粒 。
2）章鱼去掉内脏，洗净 。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久 。捞出后切碎 。洋葱、包菜切碎 。
3）模具刷上油，大火加热 。面糊倒至模具的1/3 。加入章鱼、洋葱、包菜 。
4）再倒上一层面糊，盖住馅料 。中火 。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面 。把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了 。
3、吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎 。
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