素卤面条怎么做 面条素卤的做法步骤
1、面条300g、鸡蛋3颗、圆白菜200g、土豆200g、洋葱150g、西红柿80g、豆腐100g、韭菜30g、豆芽50g、青椒100g 。
2、蔬菜切丁备用 ， 鸡蛋打碎 ， 放入切碎的韭菜 ， 加入少许盐 ， 拌匀备用 。
3、切丁的豆腐块 ， 先下入油锅 ， 略煎 ， 至金黄色 ， 备用 。这样的豆腐块不易碎 ， 而且口感也更好 。
【素卤面条怎么做 面条素卤的做法步骤】4、在锅里放入植物油 ， 可以略多些 ， 这样炒出来的鸡蛋比较蓬松 ， 金黄 。盛出备用 。
5、在锅里添些油 ， 放入圆白菜菜丁 ， 西红柿 ， 土豆丁 ， 豆芽 ， 青椒 ， 翻炒 ， 加入适量的盐 ， 酱油 ， 花椒粉 ， 继续翻炒 。根据个人口味 ， 可以勾芡 。在一个小碗里 ， 加入适量的淀粉 ， 化开 ， 倒入锅中 。可以起到增鲜增嫩的作用 。
6、在汤锅里 ， 加水 ， 煮沸 ， 然后加入面条 ， 喜欢吃精道口感的 ， 可以打入凉水 ， 也可以不加入凉水 ， 随意 。一定要煮熟面条 。
7、将面条和卤拌在一起 ， 真是美味啊 。根据个人口味 ， 加入醋 ， 辣椒酱等佐餐即可 。
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