红薯的做法
一、红薯粥材料：新鲜红薯250克，大米100克 。烹调步骤：将红薯（以红皮黄心者为最好）洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成 。二、红薯泥材料：红薯500克，猪油25克 。烹调步骤：选红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥；锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成 。三、麦仁红薯汤材料：新鲜红薯250克，麦仁100克 。烹调步骤：一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些；将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟；沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好；出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来 。四、红薯芝麻浓汤材料：红薯1斤、洋葱（切薄片）1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量 。烹调步骤：1、把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中；2、将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明；3、加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒；【红薯功效与作用有哪些（蔬菜食疗）】4、倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻 。
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