“三高”人群
吃马齿苋可保护血管生活在地中海地区的人，由于饮食中经常有马齿苋，心脏病的发病率很低，是世界上长寿的地区之一 。因为马齿苋中含有丰富的ω-3脂肪酸，能抑制体内胆固醇和甘油酸脂的生成，降低心血管病的发生几率 。一般来说，不饱和脂肪酸在深海鱼油中含量较多，在豆类、坚果类食品中也含有一些，大多数蔬菜中含量都较少 。马齿苋中还含有高钾，可有效地保护血管免遭侵害 。中老年人以及“三高”（高血压、高脂血、高血糖）人群，适合多吃马齿苋 。马齿苋味酸性寒，具有清热利湿、解毒消肿等多种效用，同时还有益气作用，把马齿苋切细，掺点瘦肉末，做成馄饨、包子馅，或煮粥吃，可预防痢疾、腹泻 。发育期儿童多食苋菜促进生长苋菜是较为常见的一种蔬菜，在很多超市和农贸市场上都可以买到 。苋菜特别适于生长发育期的儿童食用 。其中所含的胡萝卜素、烟酸比茄果类蔬菜高两倍以上 钙、铁含量是鲜菜中最多的，其铁含量比菠菜多1倍，钙含量比菠菜多3倍，而钙是组成牙齿和骨骼的主要元素 。苋菜所含丰富的铁可以合成血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，这些都对青少年的成长发育很有帮助 。【不同人群吃的野菜也不同（蔬菜食疗）】苋菜的叶子和其种子里含有丰富的赖氨酸，这是人体必需的18种氨基酸之一，对人体健康，尤其是对青少年的生长发育非常有好处，适合常吃 。苋菜性凉味甘，具有清热明目、收敛消肿、抗炎止血等多种功效 。一般人都比较适合吃，对于一些有出血、吐血、便血的人，还可以用它来辅助治疗 。但由于苋菜性味寒凉，对于脾胃虚弱者来说，最好少吃 。同时，在吃苋菜的时候，还要注意避免和一些性寒食品同吃，否则容易导致肠胃不适等症状 。
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