本食谱来自【鬼蜀美食】老师分享的垮炖鱼头的做法，所属分类：水产、东北菜、朋友聚餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
做垮炖鱼头所需食材：【垮炖鱼头的做法（私家菜）】主料：胖头鱼头1个，五花肉50克，黄豆酱2大勺，葱段一块，干辣椒3个，八角1个，孜然4克，茴香4克，香叶2片，桂皮1块，蒜瓣4个，姜片3片，料酒适量，耗油1勺，老抽3勺，糖10克
垮炖鱼头的做法步骤：1. 胖头鱼用料酒稍微腌一下，铺上干淀粉适量
2. 锅里倒入适量底油，把鱼头两面煎定型后盛出
3. 准备好辅料，开始炖鱼
4. 少量油把五花肉片炒至变色
5. 倒入其它辅料一起翻炒
6. 放入鱼头，加水没过鱼头 。加盖焖10分钟 。开盖收汁即完成
7. 赠送个玉米饼做法：2勺玉米粉加4勺面粉，5克泡打粉，10克砂糖 。加牛奶搅拌
8. 用蛋抽打至面糊顺滑，不要太稀，面糊流下来成直线状即可
9. 平底锅滴少量油，成一勺面糊，煎至两面微黄即完成 。
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鬼蜀美食老师在(微信公众号：meishi778)分享垮炖鱼头的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了垮炖鱼头的家常做法了吧 。
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